多吃碱性食物 有助人体排毒

人体的血液的酸碱值为PH7.4，微碱的状态能让体内生化作用发挥到最理想的境界，同时也有利于体内废物的排出。

若吃下很多酸性食物的话，血液还是会因为身体的自我调控，而维持在PH7.4，但长期下来会增加肝脏、肾脏的负担，造成人体废物的排除不良，累积在内脏、关节、黏膜等处，导致关节炎、排毒功能降低等情况。

理想的饮食，是应多偏向摄取碱性食物，碱性食物占每天饮食的百分之七十五，酸食物占百分之二十五。

因为如果血液变酸的话，不但会影响器官功能的运作，白血球的功能也会下降，导致人体对疾病的防御力受损。

要如何区分酸碱性的食物？

食物的酸碱度，不是依口感的酸度，而是依其在体内被消化燃烧后所残存的矿物质来决定。

例如所吃下的食物，经消化燃烧后所残留下来的矿物质是钾、钠、铁、镁、钙、锰等，则属于碱性食物；若为磷、氯、硫磺、碘、氟等，则为酸性食物。

哪些食物是碱性？哪些是酸性？

几乎所有的蔬菜、水果都是碱性的，其中，有机的蔬菜、水果的碱性更强，这是因为它们会吸收有机土壤里所含的碱性矿物质所致。

现代有很多重病或癌症病人强调生机饮食，就是因为碱性可增加体内排毒功能，不仅可改善病况，避免恶化，甚至还可能回转痊愈。

另外，成熟的水果，其碱性也较高；但有些水果例外，如加州梨、红梅并不是碱性，而是属于低酸性。

酸性食物，则多属于油脂类、肉类、海鲜类、五谷类、蛋黄、乳酪等。

但也有些是例外，例如五谷中的小米是碱性的。

而有些豆类是酸性的，如扁豆、花生、核桃等；又如黄豆是碱性的，无糖豆浆是碱性，但若做成油豆腐或豆浆加糖等，则变成酸性食物。

除了食物本身的酸碱性外，有些酸性食物经过一些适度的处理，可以降低其酸性。

包括烹调，例如五榖不要经过加工、精致可减少酸的程度；少摄食糖份、腌渍物、精致调味料、饮料、冰淇淋等，可降低体内碱性的被破坏。

面包也是属于酸性，但若经过烘烤后，面包的淀粉质就会转变为果糖，比较容易消化，酸性程度也会减少。

还有豆类可透过浸泡的方式，减少其酸性，如绿豆、黄豆、苜蓿芽等

至于要如何吸收到适量的矿物质？

1.尽量摄食多种全榖类、豆夹类、蔬菜及绿色青菜、水果及不同的坚果等。

2.选择栽种在不同区域或国家的前述产品。

3.用简单的烹调，不要过度烹煮，不要加很多调味料、油或炸，宜多生食或氽烫。

4.避免食用过度精致的食物，如白米、糖份、黄豆粉、脂肪、精致油等。

5.服用药物也要小心，因为某些药物会造成酸性体质，例利尿剂会让尿液带走体内的矿物质，如无需要尽量少用。人到中年，大多数人会渐渐肥胖起来，其原因多种多样，如：缺乏劳动，代谢不畅，大吃大喝，营养过剩，形成皮下脂肪堆积。

下面推荐七种有助中年人减肥的食物!

核桃：核桃富含Ω-3脂肪酸，可以保持长时间“饱感”。

冬瓜皮：冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮”。

西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。

将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。

可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。

红小豆：每日两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。

具体做法是：红小豆30克，粳米50克。

将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。

柠檬水：美国加州大学研究发现，以柠檬水取代甜饮料的减肥者，每年平均多减肥3磅(约合1.36公斤)。

亚麻籽：亚麻籽富含膳食纤维和健康油脂，有助于稳定血糖，因此，亚麻籽可以防止暴饮暴食。

辣酱：澳大利亚一项以36名男女为对象的研究发现，吃辣的人，其体内导致脂肪堆积的胰岛素水平下降了32%。

鲑鱼：鲑鱼肉中富含维生素D和钙，正是这样的营养组合可以使女性在更年期之后体重增加更慢。天上不会白白掉馅饼，所以减肥是需要付出代价的。

胖妞们是不是还在为减肥绞尽脑汁？肚子饿的时候总是很纠结该吃什么，吃多少。

但是往往又抵制不了美食的诱惑。

烤土豆

土豆已被不公平的妖魔化了，事实上土豆乃是一位潜在的饥饿驯服手，在一项研究中测量了38种食物的饱腹指数，其中有糙米和全麦面包。

人们将煮土豆排在了第一位，并称土豆更能充饥，两小时消化后吃的更少。

由于认为土豆富含碳水化合物，经常不去动它，不该煮着吃或者烤着吃，它们富含维生素，纤维物质和和其他成 分。

结果呢？你吃后却能有持续的能量和饱腹感。

这样吃让你更有饱腹感：吃烤和煮的马铃薯块茎表皮能获得更多的纤维物质，正好是一瓶汽水所含的160卡热量。

鸡蛋

圣路易斯大学的一项研究发现，以鸡蛋为早餐的居民一天要比那些吃一个面包的人少消耗330卡的热量。

“鸡蛋是为数不多的的食物中有各种蛋白质的食物之一， 这意味着它们包含了九种所有你自身无法生产的必需氨基酸”。

营养膳食学院的发言人，乔伊，德波斯特说，“一旦消化，这些氨基酸就刺激你的内脏释放激素抑制 食欲。

这样吃让你更有饱腹感：不要把蛋黄丢掉，约一半的蛋白质都存在于这个黄色部分中。

加点蔬菜煎炒以此提升鸡蛋的量和纤维物质含量，补充极少的卡洛里。

（一个鸡蛋有78卡热量，一杯波菜汁有7卡热量）

豆羹

汤含水量较高，那意味着它们用极少的卡洛里来填饱你的肚子。

特别是以肉汤为基础的豆羹，含有大量的纤维物质和定量的淀粉—一个好的气化器能放慢糖释放到血流的速度，可以让你有持续的饱腹感。

一旦在胃里，纤维和水剧烈伸展感受体，表明你再也不会感到饿了。

不喜欢喝汤？那就把扁豆，黑豌 豆或者腰子，白豆扔进醋拌沙拉里去吧！