健康减肥减肥药 菠萝饭是哪里的特色 菠萝饭怎么掏空菠萝

Post date:2021-10-04 10:48:24 唐朝的小官 173 阅读 0 评论 0 点赞

987减肥网提示:健康减肥减肥药?菠萝饭与其他主食不同,做好的菠萝饭的味道非常可口,吃起来微酸中带有清甜,它是云南的特色美食哦,下面来看看吧!菠萝饭,又叫凤梨饭,是傣族的一种特色美食,在营...

健康减肥减肥药

菠萝饭与其他主食不同,做好的菠萝饭的味道非常可口,吃起来微酸中带有清甜,它是云南的特色美食哦,下面来看看吧!菠萝饭,又叫凤梨饭,是傣族的一种特色美食,在营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;它形式可爱,色彩丰富,香甜可口,很受广大食客们的欢迎菠萝饭是一道有名的云南菜,它的原料在各个地方都能容易的买到,即使用菠萝罐头来做,味道都很不错春天即将是菠萝上市的季节,不妨买一些尝试下这种做法,酸甜开胃,颜色丰富,特别是小孩子会很喜欢。

取菠萝肉得方法: 1、先切下小半片菠萝盖,就差不多到菠萝头那里; 2、然后用水果刀从上面切离四边,不要太靠外,不然容易穿; 3、最后在菠萝碗底部从一侧的中间横切过去,尽量不要切穿到对面,这样果肉底部就脱离了,很容易的就倒出来了。

盛器和果肉都很完整。

原材料:新鲜的青萝卜,面粉,盐适量,十三香或五香粉或花椒粉少许, 葱末适量,姜粉适量。

可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

制作步骤:1、新鲜青萝卜洗净,不要去皮,将萝卜擦丝或者切小碎丁(很小的那种,可以用搅拌机搅打)。

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切好后加入适量盐杀水,加盐搅拌均匀腌约十分钟,分次用纱布挤干萝卜的水份。

喜欢萝卜味淡一些的可以把萝卜丝放入沸水中煮开,捞出过凉后,控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝,挤出多余水分。

2、在挤干水份的萝卜丝或萝卜丁中加入葱末、少许的十三香和姜粉拌匀(为了吃到萝卜的清香味,切记不可加多,因为之前用盐腌过,所以不要再加盐了)。

3、分多次加入面粉,放入盆里拌匀后用手抓成粘糊的面团,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好,太干加入适量鸡蛋液或水,2斤萝卜丝大约用一个鸡蛋。

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4、锅中加入油后开始加热,待油升至五成热时,加入捏成团的萝卜丸子(一手蘸水后抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形状,用勺子放入油锅中,如果丸子比较松散难成型就再加点面粉),用中火慢炸,丸子成型后要用勺子搅动一下,防止粘住锅底,炸的过程中也要将丸子上下翻动一下,待丸子定型成熟后捞出控油。

5、将控好油的丸子加入六成热(加入丸子后油锅迅速起泡翻滚)的油锅中,复炸至丸子表面金黄即可。

小贴士:新手初炸萝卜丸子可能遇到的几个常见问题解答:(1)萝卜丸子在炸的过程中很容易就散开了——面粉放少了。

(2)萝卜丸子在刚放入油锅时下沉粘住锅底——拌面糊的时候加入的水份过多,捏出来的萝卜丸子太重导致。

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1、萝卜丸子以青色萝卜最为出名,口感也最好吃,翠绿的颜色也更养眼,当然白色萝卜、红色萝卜、胡萝卜也是可以的。

不管什么萝卜,一定要新鲜,康了得萝卜口感会差很多。

2、萝卜最好带皮制作,一个是保留更多的营养,另外就是颜色更鲜艳。

3、制作萝卜丸子,萝卜可以切丝,也可以切末,切丝的话口感更蓬松一些。

4、制作萝卜丸子过程中可以加入少许豆腐丁、肉末,味道也是棒棒的。

5、油温烧至八成热后下丸子时,要将火改成小火,等丸子都做好放进去后再开大火炸6、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿,喜欢老一点儿的面粉多放点儿7、拌萝卜糊的过程中不用加水,因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够8、面粉和萝卜的比例是关键,1:1即可,面不要放少了,水分也不要干,最好是粘粘的感觉,否则下锅后会散了9、切丝或切丁的萝卜加盐杀水,加盐搅拌均匀后过十分钟后用纱布挤干水份即可,这样可以是萝卜丸子容易成型,口感也更酥脆。

10、最好采取复炸的方法,炸出的丸子更酥脆,颜色更均匀好看。

初次炸油温三成热即可,复炸油温至少需要六成热,稍微炸一下即可。

11、放量的萝卜丸子加入六成热的油锅稍微加热,即可恢复酥脆。

12、炸好的丸子趁热最好吃了,外壳酥脆,内里葱香,萝卜丝软软的,还带点儿韧劲。

爷爷会将丸子对半切开,调些香醋和油辣椒沾着吃,那美味俺们一吃就刹不住啦13、关于面粉的用量,如果用1/3萝卜重量的面粉,需要加鸡蛋液和水,做成的萝卜丸子外面是面多萝卜少,如果用1/10面粉,做成的丸子外面萝卜多面少。

面粉加的太多,炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。

14、传统的做法还有绿豆面,不能加多了,口感偏硬发粉,我一般会加到50克至多,同时淀粉量减半。

但是绿豆面特有的香味,还是很值得一试的。

15、搓丸子时可能会粘手,可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了。

用料:白萝卜 半个猪绞肉 300g干香菇 几朵胡萝卜 少量香葱 适量姜末 适量红薯淀粉 两勺盐、生抽、油 适量清炖萝卜丸子的做法 : 白萝卜切小方粒,提前用盐腌去水份后清洗攥干,干香菇温水泡发切小粒,葱姜切碎,我一搅拌才突然想起来胡萝卜不应与白萝卜同食,赶紧倒出了一些。

请注意!加入适量红薯淀粉、盐、生抽、油加入肉馅,顺同一方向搅拌均匀,做成肉丸锅里放底油,萝卜肉丸下锅略煎,后加入骨汤或清水烧开后转中小火,煮至肉丸漂起。

汤里加入少量食盐,勾薄芡出锅,盘底垫了些焯水的菠菜嫩叶哈,肉丸清香不腻,汤泡饭也好吃!一般的白萝卜青萝卜都可以啊。

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