很多人身边可能都有一种朋友，无论怎么吃都还是可以保持曼妙的身材，他们总是吸引别人目光，外表也很难看出实际的年龄；到底他们是天生丽质，还是私藏了神秘的青春永驻之术呢？根据最近一项研究调查显示，这些人之所以可以保持苗条及青春，食用大量新鲜的蔬果起到了很大的作用。

研究总共调查了 21,632 位对象历年的体重变化、饮食及运动习惯，将他们分成体重从未过重、体重曾经过重但是最近三年都保持在最重时的 90% 以下、以及体重过重但是一直无法成功减重等三组；从未过重的人大约占了总人数的 16%，曾经过重的占了 15%，而减重失败的则占了 42%，剩余的人则无法归入这三类。

在从未过重的组别当中，只有 3% 的人表示他们从不运动且不忌口，其余则和那些成功减重者一样，都有固定的饮食及运动习惯，这样的结果推翻了人们总是认为瘦的人是天生的概念。

根据分析调查之后的结果显示，从未过重及成功减重的人总计有六项共同的关键行为，跟维持健康的身体质量指数 (BMI) 有密切的关系，食用大量新鲜的蔬果即排在第一位。

这些人之中有将近一半的人表示，他们每天都会食用至少 5 份以上的新鲜蔬果，一个星期至少 5 天。

食用蔬果为何能维持正常的 BMI 值呢？答案是蔬果的热量低，但含有丰富的营养，容易达到饱足感，也就是所谓的低热量密度 (Energy Density) 饮食。

相同份量的食物，若是将组合替换成热量密度较低的食物，人体摄取的热量即会随之减少；例如以热量较低的豆类取代肉类，由于豆类富含纤维质的关系，人体会更快达到饱足感，因此减少摄取的热量。

除了帮助减肥之外，蔬果中丰富的营养也符合人体的需求，可说是营养的发电所，含有维生素、矿物质、酵素、纤维、抗氧化物和蛋白质，是维系健康和远离疾病所必须。

一旦人们的食物中没有足够的营养，大脑即会不停地发出想吃东西的讯号；当我们把蔬果吃下肚，身体有了饱足感，继续进食的讯号也就会停止了。

为了能够满足各方面的营养需求，每餐都应该食用各种不同颜色的蔬果，以下即以颜色区分，介绍各种蔬果大明星给大家。

绿色：绿色蔬菜应该是你每日蔬菜摄取量的基础，菠菜、甜菜、萝卜叶、芥菜、甘蓝及莴苣等深绿色蔬菜都含有丰富的叶酸，是一种有助于预防心脏疾病的维生素 B；绿花椰菜及抱子甘蓝等十字花科蔬菜中所含的萝卜硫素 (Sulforaphane) 则是可以有效清除体内致癌物质的植物化学物质；萝卜硫素也是一种强力的抗氧化物，可以在体内活到 3 天，帮助抑制多种氧化作用。

红色：红色的蔬果含有丰富的茄红素这种类胡萝卜素，可以有效地预防前列腺癌。

橘色：橘色的蔬果含有丰富的 β-胡萝卜素，除了可以预防肺癌、食道癌及胃癌之外，还可以降低罹患心脏疾病的机率，并且增强免疫力，防止癌症上身。

胡萝卜、蕃薯、芒果、南瓜及柳橙都是此类中颇具代表性的食物，其中蕃薯含有丰富的类胡萝卜素，即使是对茄科生物碱过敏的人也可食用。

紫色：葡萄、蓝莓、梅干及茄子等蔬果不只是强力的抗癌食物，其中丰富的花青素还可以预防血栓而降低心脏疾病的风险。

蓝莓中所含的叶黄素可以降低心脏病和中风的机率，并且预防老年黄斑部病变；梅干则富含抗氧化物，可以抗衰老。

白色：马铃薯、白扁豆、花椰菜、香菇、香蕉、洋葱及大蒜都各具特色。

马铃薯是钾含量最丰富的食物之一；香蕉含有天然的糖分以及维生素 B6 及 C；白扁豆含有大量的纤维、高质量蛋白质以及各种矿物质；香菇则含有丰富的维生素 D；洋葱及大蒜更是对抗癌症及心脏疾病的最佳选择，并且也有强力的抗氧化作用。

褐色：褐色的代表是豆类，在蔬菜王国里它们是含有最多蛋白质的族群，只要搭配一点白米或是玉米就很完美；除此之外豆类还有丰富的锰、铜、磷、镁、铁、钾及维生素 B1，里头的高纤维质使得人体胆固醇含量能够维持在标准值。

看看上面这些超级蔬果名单，选些自己喜欢的来吃吧！并慢慢减少对加工食品和肉类的食用量，使蔬果在饮食的比重增加，很快地你就可以减掉不需要的肥肉。

过没多久，看起来很年轻并吸引他人目光的就会是你了。你是否尝试过“白菜减肥法”和“西红柿减肥法”呢？这种只靠吃单一蔬菜的减肥方式一定让你感到厌烦又备受煎熬吧？减肥难在坚持也贵在坚持，中途一旦放弃之前所有的努力就会化为泡影。

1.日式柠檬色拉酱

日式柠檬色拉酱的做法超简单，以酱油为主料，加醋和柠檬汁即可，酱油、醋、柠檬汁的比例为4:1:1，怕酸的人可依据个人口味调适当整三者的比例。

2.洋葱色拉酱

做好的洋葱酱可以搭配各种料理食用，十分方便。

另外，将洋葱放置于冰箱一晚上后可将其特有的辣味除去，做洋葱酱时需洋葱2个，酱油、醋各4/1小杯。

吃不惯洋葱所带辣味的人可加少许低卡路里的甜味料或甜料酒进行调和。

3.柚子胡椒色拉酱

柚子胡椒色拉酱的做法是，在市面上所贩卖的柚子胡椒中加入酱油、柠檬汁或酸橙汁，再用少许的甜味料调味即可。

用芥末和生姜代替柚子胡椒也可为你带来辣味的快感。

用少许的柚子胡椒色拉酱拌蔬菜即可让你的味蕾享受蘸料的美味，即使害怕有糖分吃下去的数量也是微乎其微。

4.味增芝麻色拉酱

味增芝麻色拉酱的做法是，用碾碎的芝麻加味增和水均匀搅拌后再加少许醋和甜料酒充分调和。

味增、芝麻、水和醋的大致比例为4:4:2:1。

另外，选择少盐的味增更为健康哦。

最后再来小结一下，上诉所有色拉酱的做法都是，先将所有的材料都放在一个大钵子中用筷子充分搅拌即可。

量过多的话可将其装在市场上有卖的色拉酱瓶中，可存放一周左右。

也可依据个人口味变换材料，如加辣椒或大蒜来变换样式。

怎么样？你学会了吗？还等什么？赶快吃起美味的蔬菜色拉酱，轻松地将减肥进行到底吧。嗅觉绝对是一种强大的感觉，轻轻一闻，就能将你带入天堂或者地狱。

环境心理学家Augustin博士指出，“个人的情感联系和经历会使气味具有目的性。

”比方说，你前任用过的香水的味道会给你带来不美好的回忆。

但一些气味确实已经被证明能够有效促进身体健康。

以下七种气味，就是有益于身体健康的气味。

薄荷

根据嗅觉研究院的说法，薄荷已经被证明有提高认知记忆的作用。

研究发现，不管是通过鼻子还是嘴，闻过薄荷可以提高参与者与识别、工作记忆和视觉运动反应速度相关的任务得分。

它也会让你的锻炼产生奇迹：2013年发表在国际运动营养学会杂志（the Journal of International Society of Sports Nutrition）的一篇研究发现，参与者喝10天薄荷水，可以显着降低身体负荷的压力。

如果你讨厌薄荷味道，可以在运动的时候将薄荷油滴在手腕上。

如果你不反感薄荷，可以在运动前嚼一下薄荷味的口香糖，既有味道又能闻到气味。

肉桂

2009年的一项研究发现，肉桂可以透过空气能提高人的警觉性。

2013年发表在《阿尔茨海默氏病杂志》（the Journal of Alzheimer’s Diseas）上的一篇研究报告指出，肉桂化合物也有助于预防老年痴呆症。

你可以尝试在车里使用肉桂香味的空气清新剂。

食用肉桂也可以帮助你控制血糖。

也可以将它添加到燕麦片、冰沙或添加少量到咖啡里。

迷迭香

这种药物可以集中注意力、提高脑力工作的速度和准确度。

2013年诺森比亚大学的研究指出，它还能提升记忆质量。

下次做菜时可以加入一些迷迭香，这样你作为厨师就可以闻到香味了。

茉莉

2010年发表在《生物化学杂志》（the Journal of Biological Chemistry）上的一篇研究报告指出，发现当空气中充满了茉莉气味时，参与者的睡眠质量得到提高。

醒来后，那些在睡眠时呼吸了茉莉香味的人焦虑水平更低，在下午也能更清醒。

在睡前可以尝试喝一杯茉莉花茶或者使用茉莉香薰。

薰衣草

和茉莉一样，薰衣草也有放松的作用。

2005年，卫斯理大学的研究发现，人们在入睡前闻过薰衣草的香味可以加深睡眠。

另一项研究发现，闻过薰衣草的人入睡更快，在晚上醒来的次数更少。

在睡前准备一碗开水，滴入10滴薰衣草精油。

用毛巾盖住碗口，然后把头放在碗上，面部朝下，吸1分钟香味。

柠檬、橙子、葡萄柚等水果香

柑橘的气味可以帮助削减压力。

科学家发现，闻过甜橙精油香味的参与者在压力测试中焦虑水平更低。

你可以尝试在办公桌前剥一个鲜橙或葡萄柚，然后把果皮在周围放上一天。

或者，可以尝试在淋浴时用柑橘磨砂膏。

清洁用品

这些用品的气味很不自然，但是作为一种文化，我们与之已经建立了积极的联系。

杨伯翰大学2009年的一项研究发现，清新的气味能促进道德、伦理和慈善行为。

当参与者呆在一个喷洒了清洁用品的房间里时，他们对志愿活动和捐款更感兴趣。

研究人员得出结论，道德和清洁是齐头并进的，清洁可以树立人和组织的形象。