生酮减肥可以吃蘑菇一类吗

“常吃这5种食物，可以清理血管垃圾”“血管的清道夫就是它——某某食物”“快速疏通血管的食物，某某食物“……看到这样的标题，是不是有一种穿越到家庭群里的错觉?家里的长辈们看到这类文章，就像鲨鱼闻到百米之内的鲜血，点赞、转发，一气呵成。

（今天，我们的这篇文章，也欢迎你转发到家庭群里，为家里的养生氛围，注入一丝新活力。

告诉各位长辈，想要干净、通畅的血管，有一个妙招，那就是：少吃米面糖！我看到与低碳相关的健康知识，就像长辈看到老中医的新讲座一样敏感。

国外学者BenjaminBikman教授的一条推特，介绍了一个最新的研究发现：低碳可以疏通血管！看到这则推特的我，立马就跑去原始研究的论文下，围观吃瓜啦。

原来，低碳可以增加小血管一氧化氮（NO）的生成，进而疏通血管。

这个机制有可能是因为胰岛素敏感性增加的缘故——如果胰岛素，在血管内的工作状况良好，就会使血管生成NO更加容易。

这项由黄承龙教授主持，在芝加哥伊利诺伊大学临床研究中心进行的临床试验，21名受试者，年龄在18至50岁之间，未进行节食，BMI为29.0–39.9。

在为期6周的饮食干预后，研究人员评估了受试者的大血管和微血管的内皮功能，以及心血管风险。

所有的受试者都有一份量身定制的饮食计划（10％碳水化合物，60-62％脂肪，28-30％蛋白质）。

→研究结果显示低碳对血管的不同影响这项研究的主要发现是：1、通过对大动脉进行血流介导的血管扩张功能（FMD）测量，发现无论是否进行热量限制，6周的低碳饮食都没有改变大血管内皮功能。

有很多人进行低碳饮食之后，腰围缩小了、体重下降了、体脂降低了。

但是，还有一些人去医院体检后，发现自己胆固醇高了，空腹血糖高了，于是开始怀疑自己是不是吃出问题了？有这些顾虑很正常，因为许多正常参考范围，主要是针对普通人群制定的，可能不适用低碳水人群。

所以，看指标时也要相应的做出调整，那我们低碳水人群，可以看哪些指标来作为自己的健康依据呢？今天这篇文章非常重要，参考dietdoctor的医生团队的文章。

①→丙氨酸氨基转移酶（ALT）ALT是一种肝酶测试，它可以测量肝细胞损伤，标准参考范围：女性：10-25IU/L、男性：10-33IU/L。

一般来说，过量饮酒导致的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和肝脏感染（例如肝炎）会引起血脂升高，丙氨酸氨基转移酶（ALT）升高。

在开始低碳水饮食的最初3个月内，很多人的ALT可能会升高，同时体重也会减轻，一旦减肥结束，这种升高趋势就会消失，ALT会恢复正常。

所以，低碳水饮食者可以不用担心，如果实在担心，可以低碳水饮食3个月后再去检查，丙氨酸氨基转移酶（ALT）大概率会恢复正常。

→空腹血糖空腹血糖（FBG）最常用于评估糖尿病、监测高血糖症和低血糖症，一般每年至少检查一次。

标准参考范围是：标准饮食：65-100mg/dL（3.5-5.5mmol/L）、低碳水饮食：54-100mg/dL（3.0-5.5mmol/L）。

如果高于正常值可能是由于：1型或2型糖尿病、急性/慢性胰腺炎、库欣综合症、药物副作用：糖皮质激素、嗜铬细胞瘤、压力等。

在过去的4年时间里，来自波士顿的NevadaGray，就像经历了一场梦一样，梦醒后的她犹若新生……①NevadaGray本人2016年1月，被持续无休止的背痛折磨了2年之后，NevadaGray的椎骨底部突出了一块椎间盘，这导致了罕见的脊髓损伤，进而诱发了马尾神经综合征(CES，由于腰椎伤患导致的马尾神经损害产生以大小便失禁、性功能及鞍区感觉功能障碍为主要症状、体征的症候群)。

病情加重的她，被紧急送往医院做减压手术，然而这也只是个缓解方法，背痛依旧如影随形。

NevadaGray当然不想这样一直下去，要知道，再疼下去，她连走路都可能无法自如。

作为药剂师的她，开始大量翻阅医学文献，并且频繁咨询医生。

随后，她便把关注点锁定在『低碳生酮饮食』上，因为大量信息显示：它在消除炎症、保护神经系统等方面都能发挥积极作用。

这种饮食最鲜明的特点就是削减甚至完全避免高碳水化合物（比如米面糖及其加工产品），同时在饮食中加入优质脂肪（橄榄油、椰子油、猪油等），还要保证适量蛋白质。

坚持吃了1年半之后，NevadaGray就感觉背痛减轻了不少，然而，她还想更好，甚至完全恢复。

所以，她大胆地挑战了让自己感觉更好的『0碳水饮食』，即将自己的食物精简到只剩动物脂肪和肉蛋类，比如，吃牛排、鸡蛋、三文鱼、骨头汤、黄油等等。

NevadaGray的日常饮食在治疗师的倾力帮助下，NevadaGray也尝试纠正肌肉失衡，以正常步态走路，进行一些有氧运动。

到2019年年底，她彻底从脊髓损伤和持续背痛中走了出来。

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