减脂餐的主食

配方：冬瓜250克，水发香菇50克。

制法：将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。

锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。

功效：清热健脾。

用法：佐餐食用。

配方：新鲜荷叶8～10张，猪小排骨1000克，粳米300～400克。

制法：荷叶洗净，一张切成四块备用。

粳米，加八角茴香2只，用小火同炒。

炒至粳米成金黄色时，离火冷却，磨成粗粉备用。

将排骨洗净，切成大块，放入大瓷盆内，加酱油半碗，黄酒4匙，细盐半匙，味精、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之人味。

然后，将每块排骨的两面，粘上一层炒米粉，用事先切好的荷叶将排骨包好，每包1～2块，视排骨大小而定，包紧扎牢。

蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，盖上笼盖

功效：健脾升清，祛瘀降浊。

用法：打开荷叶包，热食，佐餐食用。

配方：玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷叶各等份。

制法：将上药切碎，共研粗末，用滤泡纸袋分装，每袋3～5克。

功效：宽胸理气，利湿化痰，降脂减肥。

用法：每日1小袋，放置茶杯中，用沸水冲泡10分钟后，代茶饮服。

配方：魔芋100克。

制法：魔芋和调料一起入锅中，翻炒后出勺即可。

功效：化痰散结，清热通便。

用法：佐餐食用。

配方：荸荠30克，白萝卜30克，海蜇30克。

制法：三者切碎块，文火煮1小时至三者均烂即可。

功效：清热化痰，利湿通便。

用法：可随意食之。

配方：免肉500克，雪梨400克，车前叶15克。

制法：雪梨榨汁，车前叶煎取汁100毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、车前汁及琼脂同煮，成羹后入冰箱，吃时装盘淋汁即可。

功效：清热祛痰，利湿减肥。

用法：可作点心食用。

配方：枸杞子10克，首乌15克，草决明15克，山楂15克，丹参20克。

制法：上药共放砂锅中，加水适量以文火煎煮，取汁约1500毫升，储于保温瓶中。

功效：活血化瘀，轻身减肥。

用法：每日1剂，作茶频饮。

配方：菊花10克，生山楂片15克，草决明子15克。

制法：将草决明子打碎，与菊花、生山楂片共放锅中，水煎代茶饮。

功效：活血化瘀，降脂减肥。

用法：每日1剂，代茶频饮。

配方：鸭肉200克，糯米粉25克。

制法：将鸭肉去骨，切成块状。

八角茴香5只剁碎，与糯米同炒熟，研成细末备用。

再用酱油、料酒、味精、葱末、姜末及胡椒粉等佐料调成汁，把鸭肉浸入腌溃2小时，再把糯米粉调入拌匀，一张荷叶切成4块，把鸭肉用荷叶包好，放在盘内，上锅，旺火蒸2小时即可。

功效：益气降脂。

用法：隔日1次，佐餐食用。

配方：猪腿肉500克，淡菜100克，白萝卜1000克。

制法：淡菜干品用温水浸泡半小时，发胀后，洗去杂质，仍泡在原浸液中，备用。

猪肉切块。

萝卜切成转刀块。

起油锅，放植物油1匙，大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒一匙，炒至断生，盛人砂锅内，将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅内，再加水适量，用小火煨1小时，然后，倒入萝卜，如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟透，调味即可。

功效：化痰利湿。

用法：佐餐食用。

配方：白萝卜500克丿瘦牛肉250克。

制法：萝卜、牛肉洗净切细丝。

牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。

起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。

再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。

再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。

功效：补脾健胃，散血化滞，利水消痰。

用法：佐餐食用。

配方：干荷叶60克，生山楂10克，生薏米10克，橘皮5克。

制法：上药共制细末，混合，放入热水瓶中，用沸水冲泡即可。

功效：理气行水，降脂化浊。

用法：每日1剂，不拘时代茶饮。

配方：乌龙茶3克;槐角18克，首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。

制法：先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉四味加适量清水煎沸20分钟，取药汁冲泡乌龙茶即成。

功效：消脂减肥，健身益寿。

用法：每日1剂，不拘时饮服。

配方：生薏米30克，冬瓜仁100克，红小豆20克。

干荷叶、乌龙茶适量。

制法：干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用。

将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟，再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7～8分钟，取出纱布包即可食用。

功效：健脾利湿。

用法：每日早晚食用。

配方：薏米50克，赤小豆50克，泽泻10克。

制法：将泽泻先煎取汁，用汁与赤小豆、薏米同煮为粥。

功效：健脾利湿，减肥。

用法：可作早晚餐或点心服食。

配方：鸡脯肉200克，冬瓜200克，党参3克。

制法：将鸡肉洗净切成丝，冬瓜洗净切成片。

先将鸡丝与党参放砂锅中加水适量以小火炖至八成熟，氽入冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量调味，至冬瓜熟透即可。

功效：健脾利湿。

用法：佐餐食用。

（1）每天总热量不宜少于1200千卡。

应根据个人的具体情况，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量。

？

（2）应广泛摄取各种食物，变化愈多愈好，养成不偏食习惯。

不要采取禁食某一种食品的减肥方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。

（3）尽量多吃新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素，既可增加饱腹感，又可防止便秘。

（4）饮食宜清淡;

（5）烹调方法，以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜。

炒菜用的油，必须按计划中规定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。

（6）增加饮食中纤维素含量，例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果。

（7）用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量。

？

可任意选择的食品：清茶、淡咖啡（不加糖、奶精）、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。

1、忌喝果汁;

2、忌食过咸的食物，如咸菜，泡菜等;

3、禁忌食品：严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。

随着生活提高，人们吃的东西也越来越好，越来越多，也造成了很多肥胖患者，肥胖会给自身带来很多问题，那么对于肥胖该如何减肥呢?吃什么可以减肥呢?什么食物减肥效果好?

因为脂肪的过多导致肥胖，所以控制饮食可以起到预防减肥的作用。

甘蓝菜可以清除体内油脂，球花甘蓝可以刺激体内的脂肪粒进行燃烧。

每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。

因此甘蓝能够稳定血糖水平，你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

①甘蓝话梅糖渍藕片

紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点。

莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中，用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分。

趁热放一个容器中充分的混合，加入盐、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。

②凉拌甘蓝扁豆丝

紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒。

将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水，紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。

碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。

锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。

②牛油果吐司

涂在切片面包上(最好是全麦面包，更有利于减肥)，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

③牛油果奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

如果喜欢浓一些的，还可以在搅拌好的奶昔上，加上适量的草莓粒或猕猴桃粒，就色香味俱全了。

巴西坚果包含的脂肪主要是不饱和脂肪形式，特别是单不饱和脂肪最多。

这类脂肪有助于降低坏胆固醇水平，并增加好胆固醇数量，可以预防脂肪堆积。

养生之道网提醒，吃坚果需要注意：

①凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。

②咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。

③极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。

凡这类患者应严禁食用相应的坚果。

一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。

因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。

其实胖人也是可以适当吃些肉类的。

以下肉类较适合肥胖者食用：

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。

由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。

每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

987减肥网小编推荐：这是个越“素”越美丽的时代，每个人的食谱中荤菜能减则减，而且大有以老少齐上阵的架势蔓延。

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。

所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。

所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。

瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。

减脂餐的主食